五味入五脏：（青，红，黄，白，黑）（酸，甜，苦，辣，咸）

《黄帝内经》对此是这样论述的："肝合青色，宜食甘味，梗米、牛肉、枣、葵菜都是属于味甘的．心合赤色，宜食酸味，小豆、犬肉、李、韭都是属于酸味的．肺合白色，宜食苦味，小麦、羊肉、杏、薤都是属于苦味的．脾合黄色，宜食咸味，大豆、猪肉、栗、藿都是属于咸味的。肾合黑色，宜食辛味，黄黍、鸡肉、桃、葱都是属于辛味的。五味的功用：辛味能发散，酸味能收敛，甘味能缓急，苦味能坚燥，咸味能软坚。凡毒药都是可用来攻逐病邪，五谷用以充养五脏之气，五果帮助五谷以营养人体，五畜用以补益五脏，五菜用以充养脏腑，气味和合而服食，可以补益精气。这五类食物，各有辛、酸、甘、苦、咸的不同气味，各有利于某一脏气，或散、或收、或缓、或急、或坚、或软等，在运用的时候，要根据春、夏、秋、冬四时和五脏之气的偏盛偏衰及苦欲等具体情况，各随其所宜而用之。